一、為什么要清洗油煙管道?

市面的油煙凈化系統(tǒng)未能很好地除油煙，油煙積聚在管道內(nèi)，容易引發(fā)系列問題：

1）火災(zāi)隱患：油煙一旦積聚在管道、風機、煙罩、凈化器,容易造成火災(zāi)隱患；

2）耗能：油煙積聚嚴重影響凈化系統(tǒng)、管道、風機的正常使用，造成排風不良，增加耗電；

3）環(huán)境污染：油煙含有有害物，嚴重破壞人類生存環(huán)境，也容易引起周圍居民的投訴；

二、為什么經(jīng)常清洗油煙管道還會著火？

1）油煙管道復(fù)雜,難清理：油煙管道的布局既長又曲折，大部份彎而細的管道都難清理，依然積聚油垢，存在嚴重的火災(zāi)隱患；

2）凈化設(shè)備的除油效率低：如普遍使用的濕式系統(tǒng)除油效率在60%左右，油垢依然會大量積聚，無法除火災(zāi)隱患；如果噴灑系統(tǒng)一旦堵塞，其火災(zāi)風險更大；

3）凈化設(shè)備的效果不久：靜電式系統(tǒng)除油效率雖然比較高（90%以上），但隨著使用一段時間，其效率下降；

4）凈化設(shè)備本身存在火災(zāi)隱患：靜電式系統(tǒng)是利用高壓電流原理工作，有漏電的隱患；此外，當電極板積聚大量的油煙，造成進一步的火災(zāi)隱患；

5）積聚油煙的抽風機短路，引發(fā)火災(zāi)。

6）自燃：烹飪的高溫足以令到積聚的油煙自燃,并沿著管道內(nèi)壁蔓延，導致火勢擴大；

7）空氣在管道內(nèi)流動產(chǎn)生靜電，使積聚的油煙著火。

三、是否同時安裝“運水煙罩"和“靜電"，就可以防火了？

餐飲業(yè)界不惜花費巨資,添置各種昂貴油煙凈化設(shè)備，甚至同時安裝“運水煙罩"和“靜電"，以求取長補短，其實這種做法是錯誤的?！斑\水煙罩"的除油功效很低，油煙依然要經(jīng)過“靜電"的處理，其效果值得懷疑。所以很多用戶安裝了“運水煙罩"和“靜電"，也依然要清洗油煙管道和凈化系統(tǒng)本身，甚至停用凈化系統(tǒng)。

四、為什么安裝的“靜電系統(tǒng)"長期停用？

居于以下原因，很多用戶寧愿停止使用，或偶爾啟用來應(yīng)付監(jiān)管部門的檢查工作：

1）“靜電系統(tǒng)"安裝在煙罩和一段管道后面的位置，即煙罩和管道之間是完全沒有經(jīng)過油煙處理的，即源頭上沒有除隱患，油煙一旦積聚，火災(zāi)風險高；

2）“靜電系統(tǒng)"利用高壓電流的電極板吸附原理工作，新的“靜電系統(tǒng)"除油效果很高，達90%以上，但隨著油煙的積聚，電極板功效也下降，嚴重影響功效；

3）“靜電系統(tǒng)"需要經(jīng)常清理和維護，但維護和清洗工作難度大，費用高；

4）頻繁的清洗電極板，會影響電極板的功率，降低除油效果；

5）如延誤清理,油煙積聚容易造成嚴重排風阻力,造成排風不良及增加火災(zāi)隱患；

6）靜電系統(tǒng)的電極板產(chǎn)生的火花本身就有火災(zāi)隱患，靜電系統(tǒng)的高壓電流也有漏電的隱患，所以我們會看見排放口周邊的墻面和物體被嚴重熏黑，甚至聽到“噼啪"的放電打火聲。

五、為什么安裝的“運水煙罩"長期停用？

1）運水煙罩的除油功效低，防火性能欠優(yōu)；

2）噴灑系統(tǒng)的噴嘴容易堵塞，影響整個廚房的油煙排放運作；

3）噴灑系統(tǒng)缺乏自動清洗、自動維護設(shè)計，當噴灑功能下降，煙罩出風口的擋板縫隙容易積聚油煙，大大增加排風阻力，導致排風不良；

4）為避免高昂的水費。

六、為什么天花和外墻會有油漬？

積聚在管道內(nèi)的油垢從管道的接口處滲出,或油煙經(jīng)過排風口，污染管道周圍的天花板或外墻。

七、為什么餐廳、走道等地方都有油煙味？

廚房排風系統(tǒng)應(yīng)將油煙排走,但凈化系統(tǒng)功效低，導致油煙漂移到餐廳，走道等地方，嚴重影響餐廳環(huán)境；此外，大量油煙黏附在空調(diào)和冷凍設(shè)備的冷卻管上,降低其壽命，增加成本。